Far bollire il latte. In una terrina unire il resto degli ingredienti per la crema. Togliere il latte dal fuoco, aggiungere la gelatina e mescolare accuratamente..
Sbattere i tuorli con il dolcificante fino a renderli spumosi. Portare quasi ad ebollizione il mezzo litro di latte con la scorza di limone dentro (tagliare solo la parte gialla come se si sbucciasse una mela, quella bianca è amara)…
Prima di tutto sciogliere il dolcificante in un pentolino con poco latte e lasciare raffreddare. Dividere i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve…
Sciogliere le compresse di dietor in un pendolino con pochissimo latte.. tanto quanto basta e lasciare raffreddare…
Tenete da parte 140 ml di latte freddo e portate il rimanente ad ebollizione. mettete nel frullatore il latte freddo, il dolcificante, la maizena ed il cacao e frullare omogeneamente…
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