Preriscaldare il forno a 150 gradi.

In una ciotola mescolare il formaggio con lo scalogno, il prezzemolo, sale l’erba cipollina il sale e il pepe.

Eliminare la pelle dalle cosce di pollo, e incidere la polpa nel punto più spesso con un coltello affiliato praticando un taglio di 2cm circa di lunghezza e 1,5 cm di profondità.

Farcire le cosce con il composto di formaggio all interno dell incisione e spalmare la parte restante parte in superficie.

Adagiare le cosce in due fogli di alluminio.

Chiudere i cartocci e trasferirli in una teglia a bordo alto dopo aver versato un po di acqua sul fondo.

Infornare per 45 min.