In una pirofila sporcata con un tovagliolino di carta imbevuto di olio d’oliva, o direttamente sulla placca del forno, rivestita con carta, adagiare i tranci di salmone, condire con sale, pepe e prezzemolo e una spolverata di crusca.

Cuocere nel forno già caldo per 30 minuti circa a 180° e passare sotto il grill per qualche minuto per rendere croccante la crusca.