Per il sugo

Unire la cipolla tritata con la carne macinata e far cuocere in padella per 5 minuti.
A parte tagliare finemente il peperone e fare a pezzettoni i pomodori pelati.
Aggiungere questi due ingredienti in padella e far cuocere il tutto per 15 minuti.
Aggiungere sale, pepe bianco, aglio e peperoncino (o le spezie che preferite a vostro piacimento).

Per la besciamella

Unire il latte in polvere con il latte scremato e scaldare a fuoco basso per 5 minuti girando continuamente per evitare che si bruci. Aggiungere il pepe bianco (il latte in polvere è tendenzialmente dolciastro).

Unire alla besciamella un piccolo sugo fatto con la passata di pomodoro e il dado.

Grigliare le melanzane affettate finemente; in microonde sono sufficienti 3 minuti ad alta temperatura.

A questo punto iniziate a fare gli strati di melanzane sugo e besciamella fino a raggiungere il bordo della teglia. Si possono utilizzare delle comode vaschette d’alluminio monoporzione in modo da poterle congelare se si preferisce.

Infornare a 180° per 30 minuti.
Accompagnare con della rucola fresca.

Bon Appétit !