Pulite le sarde privandole della testa e della lisca, lavatele e scolatele bene.

Su ogni sarda aperta mettete un trito di odori e arrotolatela come un involitino , infilatela nello spiedino ( massimo 4 o 5 sarde).

Adagiate gli spiedini su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.

Sfornate, spruzzate con succo di limone, regolate di sale e pepe e infine servire.